Carne bêbada com vinho do porto


Sirva quente com espaguete

Serve: 6 pessoas

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Grau de dificuldade: Intermediário

Corte: Alcatra (também conhecido como Alcatra grossa)

Cortes alternativos: Coxão Mole, Filé Mignon

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 cebolas cortadas em tiras
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 kg de carne cortada em cubinhos (alcatra)
  • 1 pimenta malagueta picada
  • 1 cálice de uísque
  • 1 cálice de gin ou cachaça

  • 2 cálices de vinho do Porto
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 lata de cerveja com álcool
  • 1 garrafa de 500 ml de suco de tomate
  • 1/4 de xícara (chá) de mostarda
  • 500 ml de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 500 ml de água)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Numa panela em fogo médio com o azeite, doure a cebola, o alho, o louro, a carne cortada em cubinhos e a pimenta malagueta. 
  • Acrescente ao refogado o whisky, o gin ou cachaça, o vinho do Porto, o vinho branco e a cerveja e deixe evaporar o álcool. 
  • Adicione o suco de tomate, a mostarda, o caldo de carne, o creme de leite e o sal.
  • Deixe cozinhar em fogo médio, até a carne ficar macia e o caldo engrossar por +/- 25 minutos. 
  • Sirva quente com espaguete.


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